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Paestum, città della Magna Grecia il cui nome deriva dal termine Paistom con il quale venne definita dopo la sua conquista da parte dei lucani, era originariamente il fulcro di opulenti scambi commerciali perlopiù via mare. In seguito, però, con la costruzione della via Appia e dalla via Pompilia, che costituirono un’importante alternativa ai tradizionali metodi di scambi commerciali, subì un declino imponente e grave. Paestum fu, pertanto abbandonata nel tempo e dell’antica e fiorente città rimase solo uno sbiadito ricordo. Nei secoli successivi, in particolare nel Rinascimento, numerosi letterati, scrittori e poeti, hanno citato Paestum, pur ignorandone l’esatta posizione geografica, identificandola con Agropoli o, addirittura, con Policastro. Molti si rifacevano sopratutto alle citazioni eruditive di Virgilio, Ovidio e Properzio, che nei loro scritti riportavano ai posteri la bellezza e il profumo delle rose pestane che fiorivano due volte l’anno. Solo nel 1943, sul finire della Seconda Guerra Mondiale, Paestum fu riscoperta e vennero recuperati e riportati alla luce il Tempio di Nettuno e quello di Cerere.  Nota non solo per l’eccezionale Area archeologica, Paestum è anche luogo di produzione della preziosissima mozzarella di bufala, ragion per cui si rende imprescindibile la visita di uno dei tanti caseifici locali ove degustare il delizioso oro bianco.
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